◎微風細雨
五十年一覺武陵農場夢
\文/鄭永豐
媒體報導風景如畫的梨山武陵農場，問津者絡繹於途，旅宿一房難求。回想五十年前Baker偕六位同學居然是置身在人間仙境般的世外桃源進行「農場實習了一個多月」⋯⋯
如今最是懷念五十幾年前武陵農場技術分隊，羅隊長的老麵山東饅頭：竟也成了阿振饅包子的緣起？！
屏東農專三專農藝科農場實習，是在風景如畫的武陵農場完成。我們實習的單位教「技術分隊」。分隊宿舍旁就是大甲溪的源頭最上游，七家灣隔壁庄。爾後沒多久才發現，大甲溪的源泉流是櫻花鉤吻鮭的棲息地。原來我們當初就是國寶魚櫻花鉤吻鮭的厝邊而不自知。
技術分隊往上爬三百公尺、就是知名的桃山瀑布。桃山瀑布急湍的大水從天上奔流下來不復回、霧茫茫水濛瓏一片襯托著，瀑布旁臨摩國畫裡的矮茅屋、打造構築的元首別莊，那景緻、真實歷歷在眼前、當下的感覺：比國畫的山水意境更令人飄飄然，心況神怡。武俠小說中夢幻仙境、應不過如此⋯⋯
那櫻花鉤吻鮭真是有智慧真是有福報，得天獨厚的選擇了武陵的桃花源、也是梨樹園、蘋果園旁的溪流的絕讚勝境，作為安身立命的所在。Baker記住農場場長的一句話：三、四月間的武陵，滿山遍野、桃花、梨花、蘋果花盛開、爭奇鬥妍，那時節來武陵，才真的如入「桃花源記」、陶潛所描寫的人間仙境一般。Baker就為了一睹桃花繁花盛開的武陵，拼了命，即使桃花梨花蘋果花下死、亦會覺得不虛此生。衝著場長這句話再重返武陵：那良辰美景的悸動，讓我一直魂縈夢牽。黑澤明的最難懂電影「夢」：第二段的「桃花源夢見桃花仙女」、小孩看見一片桃花源花海，那興奮雀躍的心情和Baker四十幾年前重返武陵時的振奮是一樣的。爾後常夜半夢醒，還以為自己猶身在武陵桃花、梨花、蘋果花海中！心情大好。
農場實習期間、有一回很有緣的遇到就讀醫學院彰中時代張國中同學，記得他老家在彰化市鬧區開中西藥房。念醫學院的張兄夥同一群同學要上武陵桃山露營。「你在這裏做？」Baker點頭。還記得張兄身上背了五kg重的小瓦斯桶。應是營火晚會、煮菜用⋯？雖還渾噩懞懂的我，心裏感觸良多：張兄這才是多彩多姿的大學生活的寫照。尤其前程一片光明的醫學院生，更是眾「願嫁金龜婿」的念大學窈窕淑女的首選⋯⋯
武陵結訓前巧遇氣象報告：颱風即將入境。頓時整個農場進入戰鬥總動員狀態：每位同學，所有農場裏退除役官兵叔叔伯伯們都日以繼夜，只見個個拿著一綑綑粗繩子、將農場幾千顆梨樹桃樹蘋果樹每一棵果樹互相連結綁在一起。當時如有空拍機、一定呈現整個農場頓撒了天羅地網：所有每株果樹樹幹：手牽手、心連心，互相拉把，「合縱連橫、眾志成城」。挺撐對抗著颱風無情的侵襲，可防止過份幌動，減少落果；甚而落單沒繫到的果樹會被連根拔起。
不眠不休跟時間賽跑的拼了幾天。很幸運的，颱風從旁掠過、沒來。場長、長官們鬆了一口大氣：感謝天公伯「不殺之恩」。那當下深深體會，農民辛苦耕種，賺的真正 是「土地公錢」!
蘋果、水蜜桃、水梨屬溫帶水果。即使武陵農場的植株一定從日本北國挑選最好的品種而來。FB拙文常講：風土、文化、人情變遷了，會「橘遇淮為枳」；那日本北方原生種株雖移植到、地處在高處不勝寒台灣的武陵。但、就是種不出原生種濃郁凜冽北國的香味！
所以環境之於人、宛若環境之於果樹作物、是一樣重要的。武陵農場的實習生活就有著深刻的體會！
由衷感謝我們的楊景潛導師，安排我們六位同學前往武農場實習；在風光明媚的農場與國寶級的櫻花鉤吻鮭為鄰；長官殷切教導；四十年後依舊懷念武陵實習的美好的點點滴滴時光。
更難忘懷技術分隊羅隊長每天一大早手作香甜到不行的山東饅頭：羅隊長每天一大早，和隊上老士官長一起揉麵，「老麵種」當然不在話下；忘了自己當時有無跳下去幫忙小試身手？那老麵饅頭發酵得恰如其份，外型飽滿、挺立。剛蒸出爐，最關鍵的「饅頭吃法」上桌：只見每人面前擺一小碗細砂糖，一邊撕著饅頭沾糖和著吃，紮實有咬勁，老麵別具一格的香香甜甜香氣的，真的別是一番說不出的好滋味！
往後日子每當撕剝饅頭，沾著黑糖吃的時候，總會回味起當年武陵農場實習羅隊長四兩重香甜到不行的山東饅頭。雖然出身百年糕餅店的Baker傳承家業是人生的必然；當時永遠想不到離開學校出社會後，自己竟然在家鄉鹿港潛心研究融合麵包、山東饅頭、台式饅頭包子、台式摩訶粿及港式叉燒包的特色，集其大成、品質風味連升數級、精進，「開創了家鄉鹿港饅頭肉包的藍海」，並成了終身職志。〈作者為阿振肉包掌門、鹿港時報特約撰述委員〉